Organik Gıda
Son birkaç yılda organik yiyeceklerin sayısı hızla çoğaldı.
Yükselen fiyatlara rağmen, organik yiyecekler satın almak bir alternatif olmaktan çıkıp,
Ahlaki ve sosyal bir sorumluluğa dönüşmekte.
Organik yiyeceklerin daha sağlıklı, doğal ve etik olması beklenir.
Fakat biz organik derken tam olarak neyi kast ediyoruz?
Küresek bir fikirbirliği yok.
Bu yüzden, farklı bölgelerin farklı tanımları ve kuralları var.
Genelde organik gıdalar GDO’lu tohumlar, sentetik gübreler ya da böcek ilacı olmadan yetiştirilirler.
Bunlar yerine, organik çiftçilerdönüşümlü ürün yetiştirme ve organik gübreler gibi daha geleneksel yöntemler kullanmakta.
Organik yiyecekler almak gerekli bir harcamamı yoksa pahalı trendlerden biri mi ?
Organik yiyecekler daha mı sağlıklı ?
Organik yetiştirme ile ilgili bir görüşe göre, yiyeceklerin doğal yetiştirilmeleri, onları daha sağlıklı ve besleyici yapıyor.
Aslında bazı araştırmalar, organik yiyeceklerin daha fazla antioksidan içerdiğini keşfetti.
Bitkiler antioksidanı ev yapımı böcek ilacı olarak üretiyor.
Diğer bitkiler bir miktar insan desteği alırken, organik bitkilerin daha fazla çaba gösterdiği görülüyor.
Antioksidanların sağlığa bazı faydaları olduğu düşünülüyor.
Fakat, henüz bilim insanları bu konuda genel bir karara varmış değil.
Antioksidanların bize faydalı olup olmadıkları, ya da nasıl faydalı oldukları hakkında herhangi bir fikrimiz yok.
Belirli bir miktar için ne kadar ürün tüketmemiz gerektiğini dahi bilmiyoruz.
Organik yiyeceklerin daha besleyici olmalarına gelirsek…
Aslında, bulgular karışık.
Bazı araştırmalara göre;
Organik yiyecekler, C vitamini ve omega-3 yağ asidi konsantrasyonunu az miktar da arttırmakta.
Fakat, başka araştırmalarda kayda değer bir değişiklik olmadığını söylüyor.
Özetle.. Karışık bulgular, besin değerlerinde çok az bir değişim olduğunu gösteriyor.
Bu yüzden, mevcut bilim açısından, Organik yiyeceklerin kayda değer bir fayda sağladığı görünmöyor gibi.
Şu an için yapmamız gereken genel olarak faydalı olan sebze ve meyveleri tüketmek.
Sebze ve meyve tüketmek sağlığımız için onların nasıl üretildiğinden çok daha fazla önemlidir.
Organik yiyecekler daha mı doğal ?
İnsanlar organik yiyecekleri sadece fazladan vitamin almak için değil..
Aynı zamanda, bazı toksit şeylerden kaçınmak için de tercih ediyor.
Sentetik böcek ilaçları ve gübreler…..
Aslında bazı araştırmalar, organik ürünlerde daha az böcek ilacı olduğunu gösteriyor.
Ama tam da bu noktada işler karışıyor.
Az böcek ilacı olması hiç olmadığı anlamına gelmiyor.
Böcek ilaçları organik ürünlerde en son başvurulacak şey olmasına rağmen, yasaklanmış değiller..
Birçok organik böcek ilacı..
Bitkisel yağlar, sıcak kül sabunu, sülfür ya da bakır sülfat gibi doğal toksinlerden oluşur.
Fakat yine de sentetik katkılar içermekteler.
Organik böcek ilaçlarıyla, sentetik olanları arasında fark var mıdır?
Aslında çok fazla değil.
Organik böcek ilaçları, diğerlerine oranla daha güvenli değiller.
Zehir, zehirdir…
İçeriğinin doğal olması ya da fabrikasyon olması pek fark oluşturmaz..
Gerçekte, organik elmalarda organik bir böcek ilacı seçeneği olarak sıkça kullanılmakta olan bakır sülfat
Organik Gıdalar Zararlı mı ?
İnsanlar için çok daha zararlı..
Her hangi bir ürünün zehirlilik oranı, zehrin yoğunluğuna ve senin ona maruz kalma oranına bağlıdır.
O ürünün doğal olup olmamasına değil..
Böcek ilaçlarının uzun vadede sağlığımızı ne kadar etkileyeceği konusunda birkaç çalışma var.
2018 yılında Fransada yapılan bir çalışmada bazı kanser türlerindeki artışın organik besin tüketmemekle ilişkisi olduğu görülmüştür.
Ancak bu çalışma birçok yönden eleştirildi.
Katılımcıların beslenme alışkanlıkları, yine katılımcıların kendileri tarafından kontrol edildiğinden, vücutlarında gerçek bir böcek ilacı düzeyi testi yapılmamıştır.
İşleri daha karmaşık hale getiren, 2018 yılında Danimarkada yapılan bir araştırmaya göre, bir yetişkin birey için böcek ilacından kaynaklanan zararın, 3 ayda bir, b,r kadeh şarap içmek ile neredeyse aynı zararı gösterdiği saptanmıştır.
Sebzelerinizde bulunan böcek ilacı, uykunuzu kaçıracak kadar önemli değildir.
Buna rağmen, besinlerimiz için yüksek standartları talep etmeliyiz.
Avrupa ve Amerika birleşik devletlerinde gıdalarda ki tüm böcek ilaçları çok sıkı bir şekilde düzenlenir ve test edilir..
Her yıl binlerce besin böcek ilaçları yüzünden elenir.
Ürünlerin bir çoğu ya hiç böcek ilacı kalıntısı içermez ya da kabul edilir seviyelerde içermektedir.
Kişisel alışverişlerinizde hangi besini alacağınız, ondan ne beklediğinize bağlıdır.
Eğer sadece sağlıklı bir şey yemek istiyorsanız.
Herhangi sebze ya da meyveden daha fazla satın alabilirsiniz.
Özellikle organik olmasına gerek yok..
Eğer doğa için endişeleniyorsanız.. Sadece organik besin almak sizin için bu sorunu çözmez.
En kolay seçenek her gıdayı mevsiminde almaktır.
Esas organik olan besin mevsiminde alınan gıdadır.
Sonuç olarak, organik etiketi sadece üretim hakkında bilgi verir.
Bir güvenlik sertifikası değildir.
Ne yediğiniz nasıl üretildiğinden çok daha önemlidir…
